Yellow pages

[Diamanter]

Сообщение от shum

политая жидким дымом тухлая рыба- катит вместо копченой на опилках?

не, вроде как она даже лучше будет

[Fire]

Официант, три порции жидкого дыма!

[Т-80]

расово верно для гоев: дым от тлеющих опилок (в вкопанной бочке) уходит через подсоединенную к ней и так же вкопанную трубу,в которой охлаждается, в сооружение по типу деревянного сортира,где на проволочках развешена рыба. это расово верное холодное копчение

ну а если на продажу,то :

Подпорченный деликатес можно отдать в отдел кулинарии, где его хорошенько замаринуют, польют соусом и поджарят. Другой вариант – превратить неликвид в подкопченное филе. Засолка и копчение вообще излюбленный способ скрыть дефекты рыбы. Специальный пищевой краситель «под лосось» сделает филе ярким и свежим, а аромат жидкого дыма, в который окунают рыбу, забьет любой запах тухлятины и снабдит продукт ароматом копчения. Чтобы не нарваться на подобный товар, в рыбном отделе стоит быть очень внимательным

тетя Песя-это из бородатого одесского анекдота

[Diamanter]

Сообщение от Т-80

гоев

ватафак?

Сообщение от Т-80

дым от тлеющих опилок (в вкопанной бочке) уходит через подсоединенную к ней и так же вкопанную трубу,в которой охлаждается, в сооружение по типу деревянного сортира,где на проволочках развешена рыба. это расово верное холодное копчение

во во, у меня на даче есть такая тема, только вместо деревянного сортира - специальная ёмкость из нержавейки

а горячее копчение?

[ТруТень]

Сообщение от Diamanter

а горячее копчение?

Это когда рыба находится в том же "сортире", в котором снизу тлеет ольховая щепа или стружка.

[Diamanter]

Сообщение от ТруТень

Это когда рыба находится в том же "сортире", в котором снизу тлеет ольховая щепа или стружка.

а, вот у меня такая как раз, а не та

[ТруТень]

Сообщение от Diamanter

а, вот у меня такая как раз, а не та

Ну дык, она проще по устройству и готовится в ней быстрее.

[St@nly]

Коптят без жидкого дыма! Завтра сфоткаю. Рыба всегда свежая! В отличии от магазинов.

Там есть как на опилках коптильня и вторая,где просто палка ставится!

[Diamanter]

Сообщение от St@nly

Рыба всегда свежая!

чочо, даже не заморозка?

[St@nly]

Нет! Треску привозят свежую, солят, потом коптят, заворачивают в пергамент и в камеру с температурой -1.

Есть как г/к так и х/к.

В окее-340 руб за кг

Развозить не буду, сами заедут домой или на работу

[Diamanter]

ну жги фотки с производства) рыбка это заебись. качественную - надо брать (с)

[Т-80]

Сообщение от Diamanter

ватафак?

неевреев

[EuJohnus]

Сообщение от St@nly

...
Развозить не буду, сами заедут домой или на работу

А гле работа находится?!

[Diamanter]

Сообщение от EuJohnus

А гле работа находится?!

район шафировского виадука (петля где выезд на кольцо мимо лукойла), но там на боксёре можно и не проехать

[St@nly]

Diamanter, это точно...

я на крайслере тут цепляю порой