На мой взгляд выбор конечно от зимы зависит. Если заранее знать, какая будет... Если снежно-морозно-говеная - то имхо шипы однозначно. Без них может и можно обойтись, но они имхо стабильнее липучки. Одинаково скользко едут - что по сухому асфальту, что по обледенелому. Т.е. нет явного эффекта полного ахуя, когда вылетаешь с сухого асфальта на лед. Как херово тормозило так и тормозит
Стабильность поведения покрышки на разных покрытиям имхо важнее любой другой характеристики. Т.к. цепкости даже прогретого слика летом на чистом асфальте может не хватить, чтобы не въебаться куда-то. Тут уже от водителя зависит. Надо выбирать скорость и т.п. соответственно держаку. Дак вот важно, чтобы этот держак был стабильно одинаковым на всей траектории.
Ну а если сухая зима, лучше на липучке конечно, по асфальту уверенее будет. Да и вообще на лете можно откатать