Цитата:
Сообщение от Fire
Angel, а что будет если в пятницу не выпить? там процесс брожения останавливается ведь, и оно в стабильном состоянии может дальше храниться спокойно?
|
если не травит, то полгода точно простоит в тёмном месте. Чем дольше стоит - тем вкуснее потом будет. Процесс брожения приостанавливается, но не прекращается - на дне растёт осадок - это смесь мёртвых дрожжей и спящих. Кому нравится привкус дрожжей в пиве, можно взболтать. Я аккуратно наливаю пиво в кружку без осадка.
Дрожжи выступают в данном случае в качестве консерванта. Сверху скапливается углекислый газ, а попавшие во время розлива бактерии поедаются и убиваются дрожжами.