Смотря какие задачи будут у дизайнеров.
Если рисовать буклетики, то вот все перечисленное совершенно не нужно
Если планируются тяжелые сцены и сразу во всех программах - то да, бери конфиг выше
Если собираешь рендер-ферму, то посерьезнее надо брать конфиг
Вообще у меня дизайнер работает на макбук эйр, подключенном к внешнему монитору и ничего не тормозит.
Сомневаюсь, что для сравнительно простых задач нужны такие монстры